Kışın Yiyecekleri Hazır

Kışın Yiyecekleri Hazır

Kışın gelmesiyle birlikte hazırlıklarını tamamlayan ilçe halkı kış hazırlıklarını tamamladı.

Çubuk’un köylerinden ve içinden bulgur ve yarma yaptırmaya gelen vatandaş, şehir içinde bulunan küçük öğütücü değirmenlerde bulgurunu ve yarmasını öğütüyor.

Yöresel lezzetleri ve geleneksel yemekleri kış aylarında da mutfaklarından eksik etmek istemeyen kadınlar, bunun için yoğun çabalarla ciddi bir hazırlık dönemi geçiriyor.

Karınca ve Ağustos böceği misali kimi kışa hazırlık yaparken, kimileri de saz çalıp eğleniyor.

Bu aşamada kimisi kızına kimisi oğluna, kimisi hediye, kimisi de geçimini sağlamak yani satmak için yapıyor. Bu kısa süreli telaş yakında kendini sakinliğe bırakacak.

Aynı zamanda yine kış hazırlıkları çerçevesinde hamur erişte, tarhana, konserve, turşu, melemen, patlıcan halep, biber, domates gibi sebzeler, kayısı, elma, armut gibi meyveler kurutuluyor, erişte makarna kesilirken, nohut, mercimek, tarhana, bulgur, yarma gibi kış hazırlıklarının heyecanı ömür boyu sürekli devam ediyor.

Ev hanımları, hamur erişte kurutma alışkanlığının geçmişten günümüze yaşatılan bir kültür olduğunu ve geçim kaynağı olarak bölgede önem arz ettiğini dile getirdi.